Ciudad De México, 30 de marzo de 2026.- El consumo elevado de azúcar añadida representa un riesgo significativo para la salud, según múltiples investigaciones. Más del 60% de los productos en supermercados contienen azúcares añadidos, y una Coca-Cola puede aportar alrededor de 10 gramos de azúcar, mientras que una sopa de tomate enlatada puede contener entre siete y ocho cucharaditas.
El consumo promedio diario de azúcar añadido alcanza unas 17 cucharaditas en algunas poblaciones, superando ampliamente los límites recomendados: seis cucharaditas diarias en mujeres y nueve en hombres.
La especialista Nicole Avena advierte que “el consumo crónico excesivo puede modificar las vías neuronales, generando patrones similares a los observados en trastornos por consumo de sustancias”. El exceso de azúcar puede derivar en caries dentales, fatiga persistente, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Las dietas con alto contenido de azúcar se han relacionado también con trastornos neurológicos, demencia e incluso ciertos tipos de cáncer.
Respecto al consumo de sal, un estudio de Vanderbilt Health concluye que un alto consumo de sal representa un factor de riesgo independiente para desarrollar insuficiencia cardíaca, incluso en personas aparentemente sanas. El análisis se realizó con una población del sureste de Estados Unidos con un consumo promedio de aproximadamente 4.200 miligramos de sodio diarios, cuando el límite recomendado es de 2.300 miligramos.
Este nivel de consumo se asocia con un aumento del 15% en el riesgo de nuevos casos de insuficiencia cardíaca. Reducir el consumo de sodio a 4.000 miligramos al día podría disminuir los casos de insuficiencia cardíaca en un 6.6% en un periodo de 10 años. El sodio está presente de forma natural en lácteos, cereales y verduras como espinaca, apio o remolacha.
En otro tema, el melanoma subungueal es una forma poco frecuente pero agresiva de cáncer de piel que aparece bajo la uña. Una franja vertical de color marrón oscuro o negro que atraviesa la uña y no desaparece es uno de los síntomas más comunes. Cuando el color oscuro invade la piel alrededor de la uña se conoce como signo de Hutchinson y es una señal clave de posible melanoma. Este tipo de melanoma es más común en personas con tonos de piel más oscuros.
La hipertensión arterial puede dañar el corazón, cerebro, riñones, ojos y vasos sanguíneos, siendo una de las principales causas de enfermedad renal en el mundo.
Finalmente, investigaciones de la Harvard University y su escuela de salud pública han puesto en duda que contar calorías sea un método único para reducir grasa abdominal. El cuerpo humano responde también a la calidad de los alimentos, el metabolismo y factores hormonales, no solo a la cantidad de calorías. Los alimentos ultraprocesados suelen provocar picos de glucosa e insulina, lo que favorece el almacenamiento de grasa. Reducir calorías de forma excesiva puede generar un estado de ahorro energético conocido como adaptación metabólica, que dificulta la pérdida de grasa.