Ciudad De México, 06 de julio de 2026.- Durante el desarrollo del Mundial, el consumo de productos ultraprocesados, que abarca desde botanas y bebidas azucaradas hasta comida rápida, ha registrado un aumento. El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) reporta un incremento en la ingesta de proteína de 3.4 por ciento durante los juegos, lo que representa 67.1 millones de kilogramos de carne adicionales.
La entidad señaló que “El Mundial amplifica hábitos existentes de consumo y la carne se consolida como eje de la convivencia social”. Los lugares donde la afición observa los partidos son principalmente en hogares, restaurantes o bares, y en menor medida en estadios.
De acuerdo con los datos disponibles, los platillos que más se consumen según la proteína incluyen alitas, boneless y pollo rostizado o frito; así como carne asada, hamburguesas y tacos de asada de res. En el caso del cerdo, predominan los tacos de pastor, costillas y chorizo o longaniza, mientras que para las carnes frías se eligen pizza, hot dogs y nachos con carne.
El tipo de platillo varía dependiendo del tiempo de antelación con el que se planea ver un partido. Entre mayor anticipación, los consumidores suelen elegir carne, chorizo o alitas para asar, costillas de cerdo, tiras de pollo y carne molida. Respecto a las botanas, las frituras de maíz son las preferidas según la agencia Kantar Worldpanel, siendo elegidas por 58 por ciento de los mexicanos.
Para responder a esta demanda, México cuenta con una red de poco más de 800 mil establecimientos. De este total, 221 mil puntos son de venta al menudeo como carnicerías, pollerías y minisupers; 139 mil centros corresponden a comida rápida, entre pizzerías y hamburgueserías; y 446 mil son establecimientos fijos como antojerías, taquerías, restaurantes, bares o cantinas. Además, existen 2 mil 600 negocios mayoristas, tales como las centrales de abasto.